Neues Zertifizierungsverfahren der HS Niederrhein und der Verbraucherzentrale NRW

Diese Seite soll Ihnen schnell einen Überblick über das Projekt vermitteln. Am Ende dieser Seite können Sie die essentiellen Dokumente als PDF-Dateien downloaden. Sollten Sie zusätzlich noch Fragen haben, können Sie uns gern per E-Mail erreichen.

• Schulverpflegung in Deutschland
• Funktion des Projektes
• Gegenstand der Bewertung
• Standards - als Orientierungshilfe
• Ablauf der Zertifizierung
• Audit

Schulverpflegung in Deutschland

Die Bundesregierung hat sich die drastische Erhöhung der Zahl von Ganztagsschulen auf die Fahne geschrieben. Dies ist eine Konsequenz aus den schlechten Ergebnissen der PISA Studie. Selbstverständlich sollten in allen Ganztagseinrichtungen für Kinder und Jugendliche vollwertige Mahlzeiten und Snacks angeboten werden, so dass die erforderliche Konzentrations- und Leistungsfähigkeit gewährleistet wird. Für diese Verpflegung gibt es leider keine verbindlichen Richtlinien, geschweige denn gesetzliche Vorgaben.

Funktion des Projektes

An diesem Punkt setzt unser Projekt ein. Wir vom Fachbereich Oecotrophologie wollen Verpflegungsangebote in Ganztagseinrichtungen für Kinder und Jugendliche bewerten und gute Angebote mit einem Zertifikat auszeichnen. Hierbei arbeiten wir mit der Verbraucherzentrale NRW zusammen.

Wer unsere Überprüfung bestanden hat, wird auf unserer Homepage in einer Positivliste veröffentlicht. So können sich Ganztagseinrichtungen an unseren Ergebnissen orientieren und bei der Auswahl entsprechender Anbieter künftig auch auf die von uns geprüfte Qualität achten.

Gegenstand der Bewertung

Die Bewertung bezieht sich auf verschiedene Bereiche der Verpflegung, vor allem auf die "Produktion" und das "Handling der Speisen nach der Produktion". Wir überprüfen nicht nur die Vollwertigkeit der Verpflegung, sondern u.a. auch die Hygiene sowie ökologisches Verhalten. Die Fragen sind nach ihrer Bedeutung gewichtet. Einige Anforderungen sind so gravierend, dass sie erfüllt werden müssen. Ohne ein Hygienekonzept beispielsweise kann kein Betrieb die Prüfung bestehen.

Damit sich Interessenten eine Vorstellung über unsere Anforderungen im jeweiligen Bereich machen können, haben wir Standards entwickelt. Diese können auf unserer Homepage downgeloadet werden.

Standards - als Orientierungshilfe

Die Standards dienen zu Ihrer Information. Hier können Sie sich einen Überblick verschaffen, welche Vorgaben, Anforderungen und Leitlinien Sie erfüllen müssen, um die Zertifizierung zu bestehen. Bei erfolgreichem Bestehen wird ihr Unternehmen in die Positivliste aufgenommen.

Ablauf der Zertifizierung

Interessierte können sich zunächst auf der Website der "AG.Schulverpflegung" über das Projekt informieren. Auf der Downloadseite finden Sie alle notwendigen Informationen bezüglich des Ablaufs, des Vertragsabschlusses, der Standards und der Nachweise, die zu erbringen sind. Bewerber müssen den Vertrag herunterladen. Anschließend wird dieser in dreifacher Form ausgedruckt, unterschrieben und an die AG "Schulverpflegung" per Post zurückgesendet. Nach dem erfolgreichen Vertragsabschluss wird die digitale Checkliste (MS Excel-Datei) per E-Mail an den Kunden versendet. Die ausgefüllten Checklisten sind auf einem digitalen Datenträger (z.B. CD-Rom) abzuspeichern und zusammen mit den nötigen schriftlichen Nachweisen per Post an die AG "Schulverpflegung" zurückzusenden. Bei einer positiven Auswertung der Daten werden sie auf unserer Homepage bekannt gegeben. Mit Hilfe des Audits wird die Checkliste kontrolliert.

Audit

Nach erfolgreicher Auswertung der Checkliste, erfolgt ein Audit innerhalb von 3 Jahren. Das Audit wird von unseren geschulten Mitarbeitern durchgeführt. Gegenstand des Audits ist in erster Linie die Überprüfung der Checklisten durch Einsichtnahme in die Unterlagen, eine Begehung des Betriebes, Temperaturkontrollen und eine Verkostung der Speisen.